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2020年,你想挣谁的钱?

2020年,你想挣谁的钱?

可能是我以前吹的牛逼太多的缘故,最近经常有亲咨询我开店的事情。

在此,我认真的严肃的郑重其事的给大家交代,这半生,我只从事过一个行业,那就是开饭馆。

其他的,我是真的不知道不了解不明白。

并且,我从未开过大的饭店。从未。

从路边搭棚的地摊到半间屋的饺子铺再到三间破草屋小饭馆,一直到07年最顶峰的护台饭店,最多最大也就三百多平而已,而已。

就像有位亲给我留言的那样,或许,在开饭馆的当中,写文章我能算是比较好的一个,在写文章的当中,我是饭馆开的比较好的一个,或许。

所以,敬请各位亲不要对我抱有太大的希望。

其实在写公号的最初,我一直就是这样说的写的认为的。

而这,也完全是因为我读了别人的一句话,说,在一个行业,能够从事十年的,应该算是专业人才了。

所以我才吹牛逼说,我都干了二十多年的饭馆了,那我得是双专业人才了。

然——而——现在——现在看来,我那些想法和所谓的经验之谈,拿到今天来看,有一些是还有用的,譬如天时地利人和这些多多少少的还是有用的,譬如武林秘籍最毒的那招,也是非常非常有用的,但是,随着互联网的迅速发展和社会经济大环境的影响,各行各业都受到了不同程度的冲击和影响!

餐饮业更是如此!

几年前,你会想到做生意竟然可以不用租房子?

你能想到不出楼房不出屋门竟然可以把产品卖到四面八方五湖四海把生意做的红红火火风生水起?

这些都是我以前想都没有想到的事情。

而更更让我惊诧的是,竟然会有那么多的赫赫有名的富二代官二代们涌进了餐饮行业,前赴后继!

在咱们临沂,做的最好的应该是和风寿司了。如果你吃过和风寿司,你大抵就知道了有关和风寿司的那个美丽而励志的故事。

而这个美丽而励志的故事,不是像吾等这样的草木之人所能复制的。反正,像我这种出身的人再奋斗上三辈子也是万万做不到的。

另外,在临沂,还有很多在国外留学多年或者在国外深造过多年的青年才俊也涌进了餐饮业。无论在思想上还是资金投入上还是各个方面,他们所表现所呈现出来的东西都是我们想都不敢想见都没有见过的。

但是,一年过去了两年过去了,大大小小的店面前赴后继的倒闭更是让我们触目惊心。胆战心惊。

但,仍也有一些店铺和品牌坚强而美丽的站立在那里,给我们以希望和梦想。

向他们致敬的同时,我们更要好好学习他们的经验总结他们的经营之道汲取适合我们的养分来滋养自己。

所以,现在,临沂的餐饮业已经不是曾经那样的一勺油一把辣椒一把盐的时代了。

别的地方不说,就罗庄迎宾大道上这一年来赔钱倒闭店面有多少,或许你没有注意,我是时刻都关注的。

而这些店面倒闭的原因,虽然不能一概而论,但是总的来说,多是因为他们在各个方面包括硬件软件设施上都已经不能和现在的消费观念齐头共进了。

是的,说到消费观念上,这个,我认为是现在的餐饮业应该特别特别特别需要重视的!

以现在的家常菜土菜馆为例,咱们静下心来,好好思量一下:

1,现在经常进土菜馆的都是哪些人?

2,进土菜馆家常菜馆的客人中,他们大多都是哪个年龄段的人?

3,现在的年轻人的消费理念还和咱们以前一样吗?

4,也是最最重要的,现在的年轻人乃至他们的下一代,他们的饮食结构和饮食习惯是不是已经发生了很大的变化?

………

很多很多的话还没说完呢。

马上十点了,又累又困。光想找瓶很厉害的粘合剂把身上的骨头都粘一遍,觉得要散架了呢。

明天继续哈。

或多或少的,希望可以帮到你。

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作者: 兼客侠

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